Receitas leves para o Verão

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Receitas leves para o Verão

Mensagem por SusanaFonseca em Sex Maio 21, 2010 6:24 pm

Como hoje está um calor imenso lembrei-me de criar este tópico!
Beijinhos

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"Não importa o nome ou a origem das forças que nos empurram para a frente ou nos obrigam a ficar de pé. O que é importante é que elas existem e estão sempre dentro de nós. Sempre!" Laurinda Alves
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Salada de Camarões Picantes com Orecchiette

Mensagem por SusanaFonseca em Sex Maio 21, 2010 6:25 pm

Ingredientes para 4 pessoas :
450 g de camarão
400 g de massa orecchiette
sal
1 malagueta seca
1 folha de louro
óleo Vaqueiro
1 cebola roxa
1 malagueta vermelha fresca
2 dl de azeite virgem extra
0,5 dl de vinagre de vinho branco
200 g de rúcula
flor de sal
folhas de tomilho limão
fatias de pão torrado

Preparação:
Coza a massa orecchiette num tacho com água a ferver temperada com sal até estar al-dente.

Escorra, passe por água fria corrente e adicione um fio de óleo Vaqueiro. Misture bem e reserve.

Leve outro tacho ao lume com água a ferver temperada com sal, a folha de louro e a malagueta seca. Quando ferver introduza os camarões e deixe ferver durante 1 minuto. Escorra e arrefeça-os mergulhando-os em água com gelo. Escorra bem, retire-lhes as cabeças e as cascas e reserve.

Descasque e pique finamente a cebola roxa. Retire o pedúnculo e as sementes à malagueta fresca e corte-a em rodelinhas. Misture as cebola picada e as rodelinhas de malagueta, numa tacinha com o azeite e o vinagre, tempere com flor de sal e mexa .

Separe as folhas de rúcula, lave e escorra muito bem.
Misture os camarões com a massa, junte-os à rúcula e tempere com o molho picante.

Distribua pelos pratos de serviço e enfeite com folhas de tomilho limão.

Sugestão:
Sirva com fatias de pão torrado.

Retirado de: http://www.vaqueiro.pt

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Salada de carne picada

Mensagem por SusanaFonseca em Sex Maio 21, 2010 6:26 pm

Para 4 pessoas
60 g de Vaqueiro Refogado
300 g de carne picada
sal
pimenta de moinho
3 tomates chucha maduros
1 pepino
1 alface tipo iceberg
azeitonas pretas descaroçadas em rodelas
1 lata pequena de milho cozido
1 iogurte natural
2 colheres de sopa de ketchup
50 g de queijo ralado em fios

Preparação

Leve a Vaqueiro Refogado ao lume num tacho. Logo que estiver derretida, junte a carne picada e deixe saltear mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta moída na altura e quando a carne estiver cozinhada, retire do lume.

Entretanto lave e pique o tomate, ao mesmo tempo que o limpa de sementes. Lave e corte o pepino em dados pequenos. Lave e corte a alface em juliana grossa.

Adicione o tomate, o pepino, as azeitonas e o milho, escorrido, à carne. Junte o ketchup e iogurte e misture bem. Deite numa saladeira larga e baixa.

Salpique com o queijo ralado e à volta disponha a alface.

Retirado daqui:http://www.vaqueiro.pt

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Re: Receitas leves para o Verão

Mensagem por QuietStorm em Qua Maio 26, 2010 7:03 pm

Então aqui fica o meu contributo!

Noodles com camarão e frango a la Sónia (4 pax)
2 "placas" de noodles
1 peito de frango cortado aos cubos pequenos
300 grs. de camarão descascado
500 grs. de cogumelos frescos laminados
1 courgette cortada em triângulos
1 alho francês às rodelas
400 grs. de rebentos de soja
400 grs. de bambu em fatias finas
1 ovo
alho picado q.b
azeite
pimenta q.b.
molho de soja light

Faz-se um refogado com o azeite e o alho e aloura-se o frango, juntando-se uns minutos depois o camarão. Quando o camarão já estiver rosadinho, juntam-se os cogumelos, o alho francês e o bambu.
É altura dos temperos, colocar pimenta e molho de soja a gosto. Deixar refogar por uns instantes.
Cozer as noodles de acordo com as indicações da embalagem (normalmente cozer 3 minutos, escorrer e passar por água fria).
Juntar ao refogado a courgette, envolver, e juntar os rebentos de soja.
Fazer o ovo mexido numa outra frigideira.
Colocar mais molho de soja. Deixar refogar mais 5 minutos e juntar as noodles ao preparado. Envolver tudo, rectificar os temperos e colocar o ovo mexido por cima.

Enjoy!
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Re: Receitas leves para o Verão

Mensagem por marinesa em Qua Maio 26, 2010 9:15 pm

HUMMMM, parece td delicioso.
Obrigada pelas sugestões.

marinesa
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Re: Receitas leves para o Verão

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